Nacido en Oporapa Huila en 1981, Padre de dos hijos, Sebastian y Samuel y casado con Magaly Trujillo, se ha dedicado a la producción desde el año 2005, tomando las riendas de todo el trabajo logrado por su padre Juan Castro. Su finca, Los Alpes, ubicada en la vereda La Cabaña, a una altura de 1670 mt2, tiene una extensión de 5 hectáreas ( 2500mt2) y cuenta con 5 micro lotes, 3 de ellos con variedad Caturra (Arabiga) y dos con Castillo (Robusta). El objetivo de Mauricio es poder instalar su propio laboratorio para mejorar la calidad de su producción y obtener los mejores granos para exportación.